Restaurante El Bernegal

Geöffnet·schließt um 17:00h·mehr…

Montag	geschlossen
Dienstag	geschlossen
Mittwoch	12:00 - 17:00h
Donnerstag	12:00 - 17:00h
Freitag	12:00 - 17:00h
Samstag	12:00 - 17:00h
Sonntag	12:00 - 17:00h

Gutes Essen, gepflegtes Ambiente und exzellenter Service

Bereits von 1995 bis 2013 war das Restaurant im Nordwesten der Isla Bonita der Tipp.

Im Hauptort der Gemeinde Garafía, Santo Domingo, überrascht das Restaurant „El Bernegal“ mit seiner kreativen Kanarischen und internationalen Küche.

Gutes Essen, ein außer-gewöhnlich gepflegtes Ambiente und der exzellente Service haben es auf der ganzen Insel La Palma bekannt gemacht. Dann mussten die damaligen Betreiber es schließen.

Rund drei Jahre lag das Bernegal im Dornröschenschlaf, bis José Dalvis Rodríguez Rodríguez es im März 2016 wiedereröffnete.

Für Dalvis war es eine Art Rückkehr zu den Wurzeln, denn er hatte in dem Restaurant fast die gesamten 18 Jahre mit dem damaligen Besitzer und Koch, Domingo Castellanos, Seite an Seite gearbeitet.

Neben seiner beruflichen Ausbildung hat er vorher und hinterher in verschiedenen Restaurantküchen auf La Palma seine Fachkenntnisse vertieft und erweitert.

Wenn er nicht Koch sei, wäre er sicher Landwirt geworden, sagt Dalvis

Deshalb legt er besonderen Wert auf frische und regionale Produkte.

Käse, Fleisch und auch der frische Fisch stammen aus Dalvis Heimatgemeinde Garafía oder der nächsten Umgebung.

Jede Zutat hat ihre Eigenart und Dalvis macht es Freude, diese zu Erspüren und in neuen Kreationen hervorzuheben.

Die Speisekarte bietet mehr Internationales als typisch Kanarisches, so wie das im Bernegal schon immer war.

Es gibt u. a. Gerichte der französischen, italienischen und baskischen Küche. Auch Vegetarier haben eine gute Auswahl.

Zu den Spezialitäten des Hauses gehören Bananenomelettes, Spinatkroketten mit Salat „Tropical“, Tournedos Bearnaise und als krönender Abschluss das Nugateis.

Aus einheimischen Bodegas stammende Weine wie Piedra Jurada, El Níspero, Tagalguén, Viñarda und Vega Norte runden den Geschmack ab. Dazu kommt ein Angebot vom spanischen Festlands wie Ribera del Duero und Rioja.

Zu Dalvis Philosophie gehört, dass sein Personal sich wohlfühlen soll.

Das kommt dem gesamten Team und den Gästen zugute, die die zuvorkommende und sehr freundliche Art schätzen.

So liebevoll wie Dalvis die Speisen zubereitet hat er auch die Dekoration und Farben der kleinen Speiseräume ausgewählt.

Die warmen Töne der Wände entsprechen der Originalfarbe und kombinieren harmonisch mit den Kacheln im andalusischen Stil, die den Patio mit seiner einladenden Sitzgruppe schmücken.

Wer nur einen Drink nehmen oder einen Kaffee trinken möchte, kann in der kleinen Bar, die sich in einem extra Raum mit eigenem Seiteneingang befindet, Platz nehmen.

Bernegal ist übrigens der kanarische Name für einen speziellen Wasserfilter, der im Logo des Restaurants und natürlich auch im Inneren des Hauses zu sehen ist.

Die Bilder an den Wänden wechseln, denn das Bernegal bietet KünstlerInnen die Möglichkeit, ihre Werke dort auszustellen.

Gerade sind Repliken der Steingravuren aus dem Archäolo-gischen Park La Zarza zu sehen. Sie werden von Pedro Miguel aus Lehm angefertigt und können auch auf dem Bauernmarkt von Puntagorda erworben werden.

Wer seinen Gaumen geschmackvoll verwöhnen möchte, findet das Restaurant Bernegal an der ruhigen Hauptstraße von Santo Domingo.

Das kleine Städtchen lässt sich bei einem gemütlichen Spaziergang erkunden

Wer mag, kann längere Wanderungen in der herrlichen Küstenlandschaft unternehmen, Steingravuren der palmerischen Ureinwohner besichtigen oder einen Ausflug zum ehemals wichtigen Hafen von Santo Domingo machen.

Fotos: Uka Rösch