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Ulrich & Evelyn Roth -
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Unsere Empfehlung
Restaurants auf La Palma: Santo Domingo - Restaurante "El Bernegal"
18. April 2016Viele haben das Bernegal im ruhigen Nordwesten der Insel in guter Erinnerung...
Achtzehn Jahre durchgehend gute Qualität, ein gepflegtes Ambiente und sehr guter Service, dann erloschen Ende 2013 seine Herdfeuer.
Um so grösser die Freude, dass seit März 2016 José David Rodríguez Rodríguez das Restaurant wiedereröffnet hat.
Der erfahrene Koch arbeitete dort 17 ½ Jahre Seite an Seite mit dem Vorbesitzer, kennt alle Rezepte und hat viele davon kreiert.
Wenn er nicht Koch sei, wäre er sicher Landwirt geworden, sagt Dalvis.
Deshalb legt er besonderen Wert auf frische und regionale Produkte. Käse, Fleisch und auch der frische Fisch stammen aus Dalvis Heimatgemeinde Garafía oder der nächsten Umgebung.
Jede Zutat hat ihre Eigenart und Dalvis macht es Freude, diese zu Erspüren und in neuen Kreationen hervorzuheben.
Es gibt typisch Kanarische Gerichte wie gebratenen Ziegenkäse mit grüner Mojo-Sosse oder Brunnenkressesuppe aber auch kreative Abwandlungen der französischen, italienischen und baskischen Küche. Vegetarier finden ebenfalls verschiedene Alternativen.
Zu den Spezialitäten des Hauses gehören Bananenomelettes, Spinat-kroketten mit Salat „Tropical“, Tournedos Bearnaise und als krönender Abschluss das Nugateis.
Auf der Weinkarte überwiegen edle Tropfen aus einheimischen Bodegas, dazu kommen Weine des spanischen Festlands.
Bernegal ist übrigens der Name des Tongefässes, das bei einem traditionellen Wasserfilter das klare Nass auffängt und kühl bewahrt.
Die herrliche Umgebung von Santo Domingo lädt zu Spaziergängen und Ausflügen — z.B. zum alten Hafen von Garafía — ein, auch prähistorische Steingravuren der Benahoaritas (palmerische Ureinwohner) können besichtigt werden.
Hier finden Sie weitere Infos zum Restaurant "El Bernegal"...
Kreative Kanarische und internationale Küche mit Produkten der Region. Geschmackvoll eingerichtete kleine Speiseräume, sehr guter Service. Ruhetage: Montag, Dienstag
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Fotos: Uka Rösch
