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Ulrich & Evelyn Roth -
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Unsere Empfehlung
Restaurants auf La Palma: Celta - Restaurante "Franchipani"
14. März 2016Innovative Küche mit exotischem Touch
Hier werden frische und regionale Produkte im Stil der Weltküche interpretiert und in angenehmer und entspannter Atmosphäre vom freundlichen Personal serviert.
Die aus einem kleinen Ort in der Nähe von Eindhoven stammende Gastronomin Heidy van de Vorst hat exotische Geschmäcker und Gerichte aus fremden Produkten sowie deren Zubereitungsmethode auf den Niederländischen Antillen und in Puerto Rico kennen gelernt.
Die Wochenkarte des Restaurants Franchipani lockt gelegentlich mit "Thunfisch-Sashimi, Sake, Soja-Sauce, körniger Senf, Rucola, Kohlrabi und Gelbe-Beete", auf der kürzlich überarbeiteten ständigen Speisekarte lässt die scharfe Thailändische Fischsuppe das Wasser im Mund zusammen laufen.
Aber auch einheimische Küche wird interpretiert: es gibt z.B. als Vorspeise eine Crème brûlée von palmerischem Ziegenkäse mit knusprigem Mandelbrot und Ofenpaprika.
Vegetarische Gerichte sowie frischer Fisch und Fleisch von höchster Qualität
Neben den asiatisch oder karibischen Geschmacksnoten befinden sich auch traditionelle-feine Gerichte im Angebot.
So machen z.B. das "Rinderfilet-Steak 220 Gramm auf Rotwein-Reduktion mit Pommes frites und Salat" sowie vegetarische Spezialitäten, u.a.: "Crumble mit gebratener roter Paprika, Zucchini, palmerischem Ziegenkäse, Nussstreusel dazu Dijon-Senf-Orangensoße und Salat" oder "Auberginen Cordon bleu mit Käsefüllung und Tomatensoβe an Selleriepüree und Salat" Appetit.
Ausgewählte Weine
Rüdiger Wastl, der Geschäfts- und Lebenspartner von Heidy leitet den Service und ist ein ausgesprochener Weinexperte.
Er wählt die auf die Speisen abgestimmten Weine aus La Palma und Spanien aus. Es lohnt sich nach seiner Empfehlung zu fragen, die ausgesuchten Tropfen runden das gastronomische Erlebnis erfolgreich ab.
Hier finden Sie weitere Infos zum Restaurant "Franchipani"...
Kreative internationale Küche und vegetarische Spezialitäten in gepflegtem Ambiente. Ruhetag: Mittwoch
Fotos: Uka Rösch
