Restaurante La Casa del Volcán

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Tischreservierung
922 44 44 27

Calle de los Volcanes, 23
Fuencaliente

info@lacasadelvolcan.es

Geschlossen·öffnet um 13:00h·mehr…Powered by Google
Montaggeschlossen
Dienstag13:00 - 16:00h
18:00 - 21:00h
Mittwoch13:00 - 16:00h
18:00 - 21:00h
Donnerstag13:00 - 16:00h
18:00 - 21:00h
Freitag13:00 - 16:00h
18:00 - 22:00h
Samstag13:00 - 16:00h
18:00 - 22:00h
Sonntag13:00 - 16:00h
Restaurant / Bar / Weingeschäft / lokale Produkte / kanarisch

Das Vulkanhaus

An einem der meist besuchten Orte der Insel La Palma haben David Lana und Eva Hernández etwas ganz Besonderes erschaffen.

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In direkter Nachbarschaft zum Vulkan San Antonio erwarben sie in ihrer Heimatgemeinde Fuencaliente zunächst eine Bodega aus dem Jahr 1919 mit den dazugehörigen Weinfeldern.

Im Jahr 2006 renovierten sie das im Trockensteinbau errichtete Gebäude stilgerecht und im Jahr 2009 verwirklichte das Paar seinen Traum, auf dem gleichen Gelände zu wohnen und zu arbeiten.

Das Casa del Volcán entstand ebenfalls aus dunklen Steinen, ist aber alles andere als finster

restaurante-bodega-la-casa-del-volcan-fuencaliente-la-palma-dekorationDie liebevolle Dekoration, von der vieles in Handarbeit hergestellt ist, verrät, dass hier Arbeit und Leben verbunden sind.

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Der ausgebildete Agraringenieur David Lana ist mit Begeisterung Winzer, Gastronom und Koch.

Er möchte, dass auch die Menschen in seiner unmittelbaren Umgebung von seinem Erfolg profitieren.

Ländliche und lokale Entwicklung bestimmen seine Unternehmens-philosophie.

David Lana setzt auf Produkte der Region, Tradition und Nachhaltigkeit

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Wann immer es möglich ist, gilt km-0, also der direkte Weg vom Erzeuger zum Restaurant.

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Auf der Speisekarte finden sich Variationen aus den frischen Zutaten der Saison.

Das Fleisch stammt nur von der Insel und einige Nachspeisen sind mit hausgemachter Marmelade oder arrope, einem Weintraubensirup, verfeinert.

restaurante-bodega-la-casa-del-volcan-fuencaliente-la-palma-castanas-variedadesEva und David überraschen auch mit lokalen Rezepten.

Sie kreieren neue Gerichte aus traditionellen Familienrezepten oder mit Zutaten, die teils in Vergessenheit geraten sind.

Casa Volcán möchte die Esskultur und das Qualitätsbewusstsein fördern und ist Slow Food Mitglied.

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Das Restaurant ist auch ein Ort, der sich für die Erhaltung der Vielfalt von inseltypischen Lebensmitteln einsetzt.

Die Plakate an den Wänden zeigen u. a. die vielen Sorten von Kartoffeln, Weintrauben und Kastanien, die auf La Palma zu finden sind.

Auf der Weinkarte stehen ausschließlich Inselweine, die auch offen angeboten werden

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Darunter der blanco seco aus der hauseigenen Bodega, der nur dort verkauft wird; der trockene Weisswein wird aus der Bujariego-Traube hergestellt, sie wächst auf dem Weinfeld direkt vor dem Haus. 

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Wer einen der guten Tropfen besonders ansprechend findet, kann ihn auch Flaschenweise erwerben und mitnehmen.

Inselweine werden von  den Bodegas La Casa del Volcan, Matías i Torres, Carballo, Teneguía, Hoyo de Mazo, Vega Norte, Tamanca und Tendal angeboten.

Gastronomie und Astronomie

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restaurante-bodega-la-casa-del-volcan-fuencaliente-la-palma-sternen-konstellationDank der einmaligen Lage ist Casa del Volcán auch wunderbar zum Beobachten des herrlichen Sternenhimmels der Isla Bonita geeignet.

Gastronomie und Astronomie verbinden sich hier am Fuße des Vulkans. Dazu gehört auch der mehrsprachige, freundliche Service.

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Sie sind hier: Süden > Fuencaliente > Fuencaliente

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  • Norbert Norbert
    Bewertung Brilliant - 6 SterneBrilliant - 6 SterneBrilliant - 6 SterneBrilliant - 6 SterneBrilliant - 6 SterneBrilliant - 6 Sterne

    Uriges Restaurant in einem hundertjährigen Haus aus schwarzem Basaltstein. Sehr gute Küche. Besonders empfehlenswert: Confit de conejo (gefüllte Roulade vom Kaninchen), carré de cordero (Lammkarree). Eigene Weine. Sehr guter Service.

    Keine Terrasse