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Ulrich & Evelyn Roth -
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Unsere Empfehlung
Restaurants auf La Palma: Fuencaliente - Restaurant & Bodega "La Casa del Volcán"
2. Oktober 2015In unmittelbarer Nähe zum Vulkan San Antonio haben David und Eva etwas ganz Besonderes erschaffen
Vor neun Jahren renovierten sie die Bodega aus dem Jahr 1919 mit den dazugehörigen Wein-feldern und errichteten dort das Haus "La Casa del Volcán", wo sie leben und sich auch das Restaurant befindet.
Der ausgebildete Agraringenieur David Lana ist mit Begeisterung Winzer, Gastronom und Koch.
Auf der Speisekarte finden sich Variationen aus den frischen Zutaten der Saison
Das Fleisch stammt nur von der Insel und einige Nachspeisen sind mit hausgemachter Marmelade oder arrope, einem Weintraubensirup, verfeinert.
Casa Volcán möchte die Esskultur und das Qualitätsbewusstsein fördern und ist Slow Food Mitglied.
Das Restaurant ist auch ein Ort, der sich für die Erhaltung der Vielfalt von inseltypischen Lebensmitteln einsetzt.
Auf der Weinkarte stehen ausschliesslich Inselweine, die auch offen angeboten werden
Darunter der Blanco seco aus der hauseigenen Bodega, der nur dort verkauft wird; der trockene Weisswein wird aus der Bujariego-Traube hergestellt, sie wächst auf dem Weinfeld direkt vor dem Haus.
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