Restaurante El Ingeniero

Tischreservierung
922 19 57 01

Camino El Reventón
Breña Alta

info@elingeniero.es

Geschlossen·öffnet morgen um 12:30h·mehr…
Montag12:30 - 16:00h
Dienstaggeschlossen
Mittwoch12:30 - 16:00h
20:00 - 22:30h
Donnerstag12:30 - 16:00h
20:00 - 22:30h
Freitag12:30 - 16:00h
20:00 - 22:30h
Samstag12:30 - 16:00h
20:00 - 22:30h
Sonntag12:30 - 16:00h
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Restaurant / Tapas / gehobene Küche / spanisch / Terrasse

Exquisite mediterrane Küche in einzigartiger Umgebung

Wenn man von der belebten Hauptstraße der Cumbre in die Einfahrt von El Ingeniero abbiegt, ist es wie ein Ausflug aufs Land.

Dabei ist man nur ca. 7 km von der palmerischen Hauptstadt Santa Cruz entfernt. Die gut befahrbare Zementpiste führt ca. 800 m durch Felder mit Obstbäumen und Blumen hinunter und eigentlich erwartet man ein deftig rustikales Ambiente.

Bereits beim Einparken fällt jedoch das gepflegte Anwesen ins Auge und meist auch Eduardo González, der seine Gäste gerne persönlich empfängt.

In dem Gebiet von Buenavista de Arriba haben sich der Gran Canarier und sein Partner Óscar Chaves, der in verschiedenen anerkannten Restaurants des spanischen Festlandes tätig war, einen Traum erfüllt und gleichzeitig die Insel La Palma um ein hervorragendes Restaurant bereichert.

Als die Beiden das Anwesen in Breña Alta zum ersten Mal besuchten, war ihnen klar: Hier ist unser Platz.

Der Name "El Ingeniero" soll auf den Ingenieur zurückgehen, der wichtige Arbeiten in den Häfen von Santa Cruz und Tazacorte ausführte, erzählt uns Eduardo. 

Das Haus selbst wurde zur Glanzzeit des palmerischen Tabaks im Jahr 1856 erbaut. Auf den Feldern wuchsen später die begehrten Pflanzen, die Blätter wurden auf der Finca getrocknet, zu Zigarren gerollt und als eigene Marke verkauft.

In den 1990er Jahren wurde der Gutshof von einer Immobilienfirma erworben, die den Großteil der Gebäude im traditionellen kanarischen Stil restaurierte. Danach waren ein Hotel und weitere Ferienunterkünfte darin unter-gebracht.

Nach der letzten Renovierung im November 2016 haben Eduardo und Óscar ihr Restaurant eröffnet

El Ingeniero ist heute ein Haus zum Speisen und Feiern, in dem man sich als Gast sehr wohlfühlt.

Chef Óscar kombiniert die hervorragende Küche seiner Heimat Katalonien mit möglichst vielen lokalen Produkten, die teils aus dem eigenen Garten stammen.

Dabei verleiht er den Gerichten seine persönliche Note.

Für die Vorspeisen und Desserts ist die Venezolanerin Dayana zuständig. An den Wochenenden hilft noch eine Schülerin der Hotelfachschule IES Las Nieves aus.

Alle Speisen werden liebevoll zubereitet und stilvoll serviert

Das kulinarische Angebot ist sehr abwechslungsreich und wird regelmäßig gewechselt. 

Sehr beliebte Vorspeisen sind der Salat von Thunfischbauch und im eigenen Saft bei schwacher Hitze im Ofen gegarten Paprikaschoten sowie das Rindfleischcarpaccio mit Senfsoße auf traditionelle Art mit Parmesanspänen oder der Gemüsetimbal und palmerischer gebratener Ziegenkäse mit einer Mandel-"Mojo"-Soße.

Einige der hervorragenden Hauptgerichte sind verschiedene für die spanische Mittelmeerküche typische Reisvarianten oder auch Kaninchen in Schokolade mit Trockenpflaumen und Pinienkernen sowie Enten-Confit mit Mango-Coulis, Süßkartoffelpüree und sautierten Pilzen oder Kabeljau mit Tomatenmarmelade und schwarzem Olivenpuder. 

Eine besondere Delikatesse sind die Gerichte vom Wagyu.

Diese japanische Rinderrasse ist selten auf dem europäischen Markt zu finden. Ihr Fleisch ist eines der erlesensten der Welt. Es ist besonders zart, saftig und einzigartig im Geschmack. Die gleichmäßige Verteilung des Fettes verleiht ihm sein typisches marmorisiertes Aussehen.

Wie in ihrer japanischen Heimat werden die Tiere auch auf der spanischen Finca Rosalía, die Eduardo und Óscar beliefert, artgerecht und respektvoll gehalten: Sie leben in großer Freiheit, ernähren sich von Weidegrün sowie eigens für sie angebauten Futterpflanzen und werden sogar mit Musik verwöhnt.

Den krönenden Abschluss eines deliziösen Menüs könnte u. a. das Dessert "Tropical", bestehend aus Banane in Maracuyasoße und Kokosnusseis oder die weiße Schokoladensoße mit Amarenaeis bilden.

Auf der Weinkarte finden sich sorgfältig ausgewählte Tropfen

Hervorzuheben sind die einheimischen Weine "Llanos Negros" der Bodega Llanovid.

Diese gehören lt. spanischer Weingüteklasse zur aller-höchsten Qualitätsstufe und finden im europäischen Ausland und Nordamerika große Anerkennung.

Als weiterer palmerischer Wein kommt der bekannte "Veganorte" dazu.

Daneben finden sich erlesene Weine von Teneriffa, Lanzarote und El Hierro sowie vom spanischen Festland.

Der mehrsprachige aufmerksame und freundliche Service für den Eduardo als Restaurantleiter, die junge Palmera Romina und der erfahrene Sergi zuständig sind, trägt zum Wohlbehagen bei, genau wie die angenehmen Preise.

Man kann in dem einladenden Restaurant Platz nehmen oder es sich auf einem der Balkone oder im Garten gemütlich machen, von wo aus bei klarer Sicht die Nachbarinseln Teneriffa und La Gomera zu sehen sind.

El Ingeniero ist ein idealer Ort, um den Alltag zu vergessen

Die Atmosphäre ist elegant und stimmungsvoll.

Nach dem Essen lässt es sich im Garten und der näheren Umgebung angenehm die Beine vertreten. Damit sich auch die kleinen Besucher wohlfühlen, gibt es einen Hochstuhl und einen Kinderspielplatz zum Herumtoben.

In den Monaten Juni, Juli und August bleibt die Bar im Parterre auch nach Restaurantschluss geöffnet und wer mag, kann sich einen Kaffee, Nachtisch oder Cocktail gönnen.

Freitags und samstags gibt es nachts Livemusik oder andere Veranstaltungen, z. B. die Beobachtung des Sternen übersäten Nachtshimmels von La Palma mit einem Teleskop.

Wir finden El Ingeniero sehr empfehlenswert.

Übrigens werden dort auch private Feiern aller Art gern ausgerichtet.

Die Bar ist im Juni, Juli, August wie folgt geöffnet:

  • Fr. + Sa. 12:00 – 01:00 h
  • So. 12:00 – 20:00 h

Text: Ines Dietrich / Fotos: Uka Roesch

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    Wir waren schon mehrmals im El Ingenerio. Hervorragende Küche. Die Qualität stimmt. Das Preis-Leistungs Verhältnis ist TOP. Wer Urlaub auf der Insel macht sollte auf jeden Fall einmal dort hin zum Essen gehen.

  • Besucher Besucher
    Bewertung Brilliant - 6 SterneBrilliant - 6 SterneBrilliant - 6 SterneBrilliant - 6 SterneBrilliant - 6 SterneBrilliant - 6 Sterne

    Entorno realmente único en plena naturaleza cocina de autor salón privado trato amable variedad de la comida hacen exposiciones, música en directo, comuniones, bodas...

    al tratarse de un lugar tan privilegiado no está en primera línea de playa